ไขมันไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเท่ากันทั้งหมด
โดย แคลร์ มัลดาเรลลี | เผยแพร่ 11 ต.ค. 2564 20:00 น
ศาสตร์
บล็อก
สุขภาพ
แนวคิดโรงแรม การเดินทาง ความสัมพันธ์ และความสุข – คู่รักแสนสุขนอนอยู่บนเตียง เลฟ ดอลกาคอฟ
แบ่งปัน
โพสต์นี้ได้รับการปรับปรุง เผยแพร่ครั้งแรกเมื่อวันที่ 6 มกราคม 2018
7 พิธีกรรมการผสมพันธุ์สัตว์ที่ทำให้ฝูงแมงดาดูเชื่อง
ทุกเดือนมกราคม คนอ้วนอยู่ในกลุ่มคอลัมนิสต์ด้านสุขภาพ นิตยสารเกี่ยวกับการออกกำลังกาย และคนอเมริกันที่สิ้นหวัง ในปีนี้ PopSci มองที่ธาตุอาหารหลักเกินความสัมพันธ์เชิงลบที่สุด ไขมันดีสำหรับอะไร? ทำอย่างไรเราถึงจะไปในที่ที่เราต้องการ? มันเร่ร่อนที่ไหนเมื่อมันหายไป? นี่เพื่อนของฉัน เดือนอ้วน
คนส่วนใหญ่คิดว่าไขมันในร่างกายทั้งหมด
ถูกสร้างขึ้นมาเหมือนกัน เราควรจะมีบ้างแต่อย่ามากเกินไป และเมื่อเราเข้าสู่วัยผู้ใหญ่โดยพื้นฐานแล้ว มันก็แค่นั่งสะสมพลังงานอยู่ที่นั่น (และสร้างขึ้นในพื้นที่ที่เราไม่ต้องการให้มี) แต่นั่นเป็นเพียงส่วนหนึ่งของเรื่องราวของไขมันเท่านั้น ที่จริงแล้ว เรามีเซลล์ไขมันสองประเภทที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง: ไขมันสีน้ำตาลและไขมันสีขาว และไขมันสีน้ำตาลก็มีฟังก์ชั่นที่ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ มันสามารถเผาผลาญแคลอรีสำหรับคุณ
นักวิทยาศาสตร์รู้จักไขมันชนิดนี้มาระยะหนึ่งแล้ว แต่การค้นพบในปี 2552 ได้เปลี่ยนมุมมองของเราเกี่ยวกับหน้าที่ของไขมันเหล่านี้ เซลล์ไขมันสีน้ำตาลไม่เหมือนกับสีขาว ที่สร้างความร้อนเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น นั่นมีประโยชน์อย่างยิ่งหากคุณยังเป็นทารกและคุณไม่สามารถสั่นเทาเพื่อไม่ให้ตัวเองเย็นเกินไป ด้วยเหตุผลดังกล่าว นักวิทยาศาสตร์จึงสันนิษฐานว่ามีเพียงทารกเท่านั้นที่มีเซลล์เหล่านั้น แต่ชุดของการศึกษา 2009 ที่ตีพิมพ์ในเวลาเดียวกันในวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์พบว่าผู้ใหญ่ก็มีบ้างเช่นกัน
การค้นพบนี้จุดประกายให้เกิดการวิจัยเพิ่มเติม ซึ่งขณะนี้กำลังดำเนินการอยู่ เกี่ยวกับผลกระทบที่เซลล์ไขมันสีน้ำตาลเหล่านี้มี และที่สำคัญกว่านั้นคือสามารถเพิ่มปริมาณเซลล์ไขมันสีน้ำตาลเพื่อลดน้ำหนักได้หรือไม่
ไขมันสีน้ำตาลคืออะไร? และอะไรที่ทำให้มันแตกต่างจากไขมันชนิดอื่น?
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างไขมันสีขาวและสีน้ำตาลอยู่ที่สีและชื่อเดียวกัน ภายในเซลล์ไขมันสีขาวมีหยดไขมัน (ไขมัน) ขนาดใหญ่เพียงหยดเดียวและไม่มาก การสะสมของไขมันนั้นทำให้เซลล์มีสีสันและมีชื่อเสียง กักเก็บพลังงานและเป็นเบาะรองที่ดีสำหรับอวัยวะภายในของเรา นอกจากนี้ยังผลิตฮอร์โมนจำนวนมาก เช่น เอสโตรเจนและเลปติน (ซึ่งควบคุมความหิว) และมีตัวรับสำหรับตัวอื่นๆ เช่น อินซูลิน
แต่องค์ประกอบของเซลล์ไขมันสีน้ำตาล
นั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง แทนที่จะเป็นก้อนไขมันก้อนใหญ่ก้อนหนึ่ง มันมีหยดไขมันเล็กๆ หนึ่งกำมือและไมโตคอนเดรียจำนวนมาก โรงไฟฟ้าพลังเซลลูลาร์เหล่านี้ประกอบด้วยธาตุเหล็ก ทำให้พวกมันมีสีน้ำตาล ดังนั้นชื่อจึงเป็นเชื้อเพลิงในการเผาผลาญไขมันหยดเล็กๆ ออกไป ใช่ คุณมีเซลล์ไขมันที่เผาผลาญไขมันที่คุณกิน ไม่ใช่เรื่องที่ดี?
ฉันควรมีเซลล์ไขมันสีน้ำตาลมากกว่าเซลล์สีขาวหรือไม่?
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าเซลล์ไขมันสีขาว แม้ว่าอาจจะดูมีเสน่ห์น้อยกว่าความหลากหลายในการเผาผลาญไขมัน แต่ก็มีความสำคัญมาก หากเราไม่มีไขมันสีขาว อวัยวะภายในของเราจะถูกเปิดเผยอย่างต่อเนื่องและมีความเสี่ยง เราไม่สามารถควบคุมฮอร์โมนของเราได้หลายอย่าง และเป็นผลจากการทำงานของร่างกายด้วย
แต่ก็เป็นความจริงเช่นกันที่เซลล์ไขมันสีขาวสามารถสะสมจนเกินได้ สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อเราบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่เราเผาผลาญ ไขมันสีขาวมากเกินไปอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคเบาหวานและโรคอ้วน ในทางกลับกัน เซลล์ไขมันสีน้ำตาลสามารถเผาผลาญไขมันภายในเซลล์ได้ ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไขมันส่วนเกินสะสม
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา นักวิจัยได้พยายามค้นหาว่าการเพิ่มเซลล์ไขมันสีน้ำตาลหรือเร่งเซลล์ใหม่ขึ้น สามารถรักษาหรือป้องกันโรคอ้วนได้หรือไม่ แล้วถ้าจำเป็น เราต้องการไขมันสีน้ำตาลอีกเท่าไหร่?
ฉันจะได้มากกว่านี้ได้อย่างไร
นักวิทยาศาสตร์ยังไม่ได้เปิดเผยความลึกลับของไขมันสีน้ำตาลทั้งหมด แต่ดูเหมือนชัดเจนว่าการเพิ่มกิจกรรมในร่างกายนั้นมีประโยชน์ทีเดียว และมีสองวิธีในการเพิ่มร้านค้าของคุณ
ไขมันสีน้ำตาลจะทำงานมากขึ้นที่อุณหภูมิต่ำ หนึ่งในการศึกษาวารสารการแพทย์นิวอิงแลนด์ประจำปี 2552 พบว่าไขมันสีน้ำตาลจะทำงานมากขึ้นเมื่อนั่งอยู่ในห้องที่อากาศหนาวเย็นซึ่งมีอุณหภูมิ 61 ถึง 66 องศาฟาเรนไฮต์ จากการวิจัยดังกล่าว กระดาษปี 2014 ให้ผู้ชายที่เป็นผู้ใหญ่นอนหลับในห้องควบคุมอุณหภูมิที่นักวิจัยเปลี่ยนแปลงไปตลอดการศึกษา พวกเขาพบว่าการนอนหลับที่อุณหภูมิ 66 องศาเป็นเวลาหนึ่งเดือน ซึ่งต่างจากอุณหภูมิก่อนหน้านี้ที่ 75 องศาเป็นเวลาสี่สัปดาห์ เกือบสองเท่าของปริมาณไขมันสีน้ำตาลในร่างกายของผู้ทดลอง ผู้เข้าร่วมยังเห็นการปรับปรุงความไวของอินซูลิน นักวิจัยสรุปว่าการปิดเทอร์โมสตัทแบบง่ายๆ ในตอนกลางคืนหรือที่สำนักงานที่คุณทำงาน อาจดีต่อสุขภาพของคุณ
ผลการศึกษาล่าสุดหลายชิ้นพบว่าการออกกำลังกายยังส่งผลต่อไขมันสีน้ำตาลของเรา โดยการสร้างหรือกระตุ้นเซลล์ที่มีอยู่ให้เผาผลาญไขมันมากขึ้น การออกกำลังกายอาจทำให้เซลล์ไขมันสีขาวบางส่วนกลายเป็นสีน้ำตาลได้ การออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอและปานกลางเป็นวิธีที่แน่นอนในการรักษาเซลล์ไขมันของคุณให้ทำงานตามที่คุณต้องการ
